关于羊奶营养的科学文献研究

羊乳所含营养成分与牛乳接近，但营养价值更高。 主要表现在：①蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质的含量均高于牛乳；②羊乳中的蛋白质与脂肪颗粒更小，更易被消化吸收；③羊乳中的白蛋白和酪蛋白为全价蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸；④羊乳中的矿物质均为溶解状态，钙磷比例最佳；⑤羊乳中的维生素种类繁多，多数含量超过牛乳，特别是VC含量是牛乳的10倍。

以下为文献原文：